1分时时彩回血_多图详解家庭自制凉皮攻略

  • 时间:
  • 浏览:0



  主料:面1分时时彩回血粉50g,盐2g,酵母粉2g,橄榄油,水。

  配菜:圣女果苹果苹果,绿豆芽。

  调料:自制的辣椒油,大蒜,麻酱,盐,生抽,醋,水。

  用到的工具:不锈钢盆有有另1分时时彩回血一个 (有有另一个 和面、洗面,有有另一个 存面水),大口径的锅1口(蒸凉1分时时彩回血皮用),过滤面水用的网筛有有另一个 ,汤勺有有另一个 ,不锈钢盘子有有另一个 (叫兰凉皮罗罗),油刷1把。

  做法:

  Step 1和面洗面:

  1.在面粉里加入某1分时时彩回血些点盐,用凉白开合成面团。面别和得太软了。

  2.将和好的面团盖上湿布醒20-50分钟。

  3.找个大点的容器,装下 凉水(水量以在面团一半的位置最少 ),装下 面团现在开始洗面。洗面本来像洗衣服一样在水里揉、搓面团。

  4.揉洗面团到面水变的像牛奶似的(变白且有一定的浓稠度),此时面团会变的有某些散。



  5.将面团暂时玩转信用卡 ,将洗好的面水过滤一下,装下 另外有有另一个 容器里备用。

  6.重复步骤3-5,直至面水洗没哟奶白色。我洗到第四遍的之底下水原应不像以后 十几个 不还可不后能 浓稠了,到第五遍的以后 原应洗没哟奶白色了。洗好的面筋原应由最初一洗就散变成有韧性的一团了,取出冷藏。

  7.洗好的面水,装下 冰箱盖上盖子冷藏4小时以上,充分沉淀直至面水里的淀粉和水充分分抛妻弃子来。

  8.沉淀后的面水底下是清的,淀粉都沉淀到盆底了。把底下的清水尽量倒、撇干净。



Step 2蒸凉皮:

  1.某些用勺子将沉在盆底的淀粉搅拌均匀成面糊。接下来要准备蒸凉皮了,蒸凉皮以后 先把冷藏的面筋玩转信用卡 来,加2g的酵母粉揉匀,放置温暖处发酵会儿。

  2.准备有有另一个 平底不锈钢盘子(凉皮罗罗),在每个盘子上刷一层薄薄的橄榄油(可用熟的食用油代替)。

  3.舀一勺面糊装下 不锈钢盘子里,面糊的量以还可不后能 覆盖整个盘底最少 ,某些将不锈钢盘子装下 原应烧开水的锅里。

  4.盖上锅盖隔水蒸2-3分钟左右,待凉皮下皮 鼓起大泡本来明原应蒸好了。



Step 3调味:

  1.将发酵好的面筋装下 蒸锅蒸15分钟左右,在蒸面筋的以后 准备调味料。大蒜去皮切成碎末,加某些点盐,用开水冲泡。麻酱用温水调好,辣椒油、盐、醋、生抽准备好。

  2.绿豆芽洗净用开水烫一下捞出控水,圣女果苹果苹果洗净擦成丝。

  3.将蒸好的面筋切块,凉皮切条。

  4.取一大点的容器,装下 凉皮和面筋,按照口味喜好加入准备好的调味料,调匀即可开吃。



小提示:

  1.为哪些地方盘子要飘在水上蒸呢?原应原应用笼笹或蒸格,无法保证盘子是绝对水平放置的,以后 有原应一边薄一边厚。某些装下 水上,水是无论锅缘何放置也保持水平的,以后 蒸出来的面皮才会保持高度一致。

  2.蒸的以后 一定要盖锅盖,原应蒸汽跑掉了那面皮一定是干裂,揭时会 下来,我第一次本来不还可不后能 失败的。



  3.蒸凉皮时面糊放这样来越多,蒸出的凉皮会太厚,面糊放这样来越多,则蒸好的凉皮边缘会干裂,什么都有放面糊时最好还可不后能 覆盖满整个盘底。

  4.凉皮不还可不后能 放冰箱存放,基本上在冰箱一过夜凉皮就会变脆变硬,韧性和口味全无。尽量是当天做当天吃完比较好。我用50g的面粉做出了7张直径21cm的凉皮,最少 市场买的2份半凉皮。

  本文地址:http://www.lifeskill.cn/Html_ys_mscp/2015/205041124498.shtml

  文章挂接:生活法律法律依据 网 欢迎分享!转载请以链接形式注明出处!